POTENCIAL DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO ACARAJÉ BAIANO
DOI:
https://doi.org/10.51722/Palavras-chave:
fatores humanos, indicação de procedência, culinária baiana, caderno de especificaçõesResumo
Diante dos possíveis benefícios para as baianas do acarajé, este artigo reúne elementos característicos pertencentes ao acarajé que apontam potencial de selo de Indicação Geográfica (IG), com base no atendimento às condições mínimas exigidas no processo de pedido do selo junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Para isso, foi realizado levantamento documental e bibliográfico do histórico da iguaria no estado da Bahia, como também de sua importância para a região. Verificou-se que o processo de produção e comercialização representa forte símbolo de identidade baiana, principalmente da mulher baiana, de tal maneira que há evidências do reconhecimento e da notoriedade do acarajé no Brasil e no mundo, com relação integrada à região em que o produto está inserido. Finalmente, constata-se o potencial de obtenção do selo de IG para o acarajé, principalmente do tipo Indicação de Procedência (IP).
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