MAPEAMENTO TECNOLÓGICO SOBRE A NANOTECNOLOGIA APLICADA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
DOI:
https://doi.org/10.51722/Palavras-chave:
nanopartículas, mensuração, tecnologiaResumo
A nanotecnologia surgiu como alternativa para melhoria dos produtos alimentícios, permitindo mudanças que alteram a forma de produção, de processamento e consumo dos alimentos. Por isso, o objetivo desta pesquisa foi realizar um mapeamento tecnológico sobre as tecnologias que aplicam a nanotecnologia na produção de alimentos. A metodologia corresponde a um estudo exploratório quantitativo, que verificou por meio de um levantamento os depósitos de patentes na base de dados European Patent Office (Espacenet). Os resultados evidenciaram que ainda há poucos depósitos sobre a aplicação de nanotecnologia na produção de alimentos, sendo que a Rússia foi o país que mais efetuaram depósitos, mostrando que este país vem buscando melhorar o desenvolvimento de seus produtos alimentícios. Além disso, constatou-se que os inventores independentes foram os maiores depositantes, mostrando que ainda é necessário estimular a colaboração entre empresas e Universidades para expandir o desenvolvimento de novos produtos e processos que aplicam a nanotecnologia. Portanto, é necessário expandir os estudos sobre nanotecnologia, bem como a melhoria da produção de alimentos através da aplicação manipulação de moléculas.
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